De boerenkool is een donkergroene, bladgroente die deel van de koolfamilie uitmaakt. Naast donkergroen, is de boerenkool beschikbaar in een verscheidenheid van andere kleuren zoals purple, wit, en zelfs roze.
Als andere donkergroene bladgroenten, is de boerenkool een natuurlijke bron van calcium, ijzer, bètacarotine, en vitamine C. De boerenkool maakt deel uit van de kruisbloemige groep groenten; samen met kool, bloemkool, broccoli, en anderen; welke voor hun gezondheid bevorderend eigenschappen zijn bestudeerd. De boerenkool is ook een goede bron van dieetvezel en een natuurlijke bron van vitamine A (in de vorm van
carotenoïden), vitamine K, en mangaan. Het is ook een bron van koper, tryptofaan, vitamine B6, kalium, magnesium, vitamine E, vitamine B2, proteïne, vitamine B1, folate, fosfor, en vitamine B3. Ook noemenswaardig in boerenkool is het voedingsprofiel zijn vitaminek inhoud. De boerenkool bevat bijna tweemaal de hoeveelheid vitamine K zoals het grootste deel van zijn mede kruisbloemige groenten.
Uw bericht moet tussen de 20-3.000 tekens bevatten!
